8 цветов, которые можно есть: как добавить в блюда вкусы и краски
Оказывается, многие цветы не только красивы, но и вкусны. Из них готовят салаты, десерты и напитки, добавляя блюдам неожиданные оттенки и полезные свойства.
Цветы воспринимаем как украшение — для фото, для композиций, для аромата. НоMany of them are actually waiting to become a part of your plate. Их вкус может быть неожиданным: от нежного сладкого до острого, почти перечного. Добавьте в салат — и получите блюдо, которое и посмотреть красиво, и поесть вкусно.
Вот восемь цветов, которые стоит попробовать, если вы любите эксперименты на кухне.
1. Нарцисс
Вкус у него горьковатый, но не неприятный. Лепестки добавляют в салаты — они придают блюду солнечный цвет и легкую горечь, которая освежает вкус. Главное — не переборщить, горькие нотки должны быть в меру.
2. Гладиолус
Этот цветок известен своей яркостью. А вот вкус у него нейтральный, почти без выраженного аромата. Лепестки отлично смотрятся в десертах, например, в йогурте или на торте. Они не меняют вкус, но превращают блюдо в мини-архитектурное сооружение.
3. Бархатцы
Их часто используют не только для украшения, но и как приправу. Вкус у бархатцев — цитрусовый, с оттенком специй. Их добавляют в супы, рисовые блюда, даже в чай. Они не только придают цвет, но и могут заменить лимонную цедру.
4. Календула
Это, пожалуй, самый известный съедобный цветок. Его лепестки добавляют в салаты, супы, рис. Вкус — слегка пряный, с нотками перца. Календула известна своими противовоспалительными свойствами, так что это не просто украшение, а еще и маленькая профилактика.
5. Фиалка
Вкус у фиалки — нежный, сладковатый, с оттенком весны. Их часто используют в десертах: кремы, муссы, пирожные. Фиалки могут быть и натуральными, и засахаренными — тогда они становятся настоящей кондитерской фишкой.
6. Сырная гвоздика
Несмотря на название, она не имеет отношения к сыру. Зато у нее острый, почти перечный вкус, который добавляет пикантности блюдам. Ее используют как приправу, например, в соусы или к блюдам из мяса.
7. Одуванчик
Мы привыкли считать его сорняком, а между тем его лепестки — отличная замена шафрану. Они придают блюдам желтый цвет и слегка горьковатый, но приятный вкус. Одуванчиковые лепестки добавляют в омлеты, салаты, даже в пироги.
8. Лаванда
Лаванда — это аромат, который остаётся в памяти. Вкус у нее — цветочный, с оттенком трав. Ее добавляют в чай, в печенье, в мороженое. Главное — не переборщить: лаванда может доминировать, если положить слишком много.
На что обращать внимание
Прежде чем есть цветы, убедитесь, что они не обработаны пестицидами. Лучше брать те, что растут у вас на балконе или в огороде — тогда вы точно знаете, с чем имеете дело. И не стоит есть цветы в больших количествах: даже safest сортом может навредить, если его переусердствовать.
Цветы на тарелке — это не только красиво, но и вкусно. И, возможно, следующий салат, который вы приготовите, станет вашим маленьким кулинарным открытием.